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食べ方・食べ頃
『究極のオリーブ鯖』は津本式究極の血抜きを施して、3日~4日が美味しいと言われています。〆鯖にするにはまったく問題なく召し上がっていただけます。『オリーブ鯖』を2枚おろしして塩をふってから焼いて召し上がって下さい。『オリーブ鯖』の上品な味に虜になられると思います。
商品詳細
商品名究極のオリーブ鯖2尾入り
分類養殖
重量(kg)2尾入り1尾約500g前後
3枚下し
産地香川県産
締め方、処理方法脳締め⇒エラ膜切り⇒尾の切断⇒神経締め⇒津本式究極の血抜き⇒内臓処理、血わた処理⇒水抜き
配送方法冷蔵
特徴/説明清原功次仕立ての『究極のオリーブ鯖』です。服部水産の服部社長の東かがわ市の漁師仲間の(株)渡辺さんとのコラボ企画で『オリーブ鯖』(商標登録済)を出荷致します。瀬戸内海の天然の鯖の稚魚を大切に養殖しました。出荷生簀から選別した個体のみを直ぐに津本式究極の血抜き処理を施しATPもたっぷりの『究極のオリーブ鯖』です。『究極のオリーブ鯖』は津本式究極の血抜きを施して、3日~4日が美味しいと言われています。津本式究極の血抜き処理の時に内臓も早めに処理を致しています。『究極のオリーブ鯖』は午前中に津本式究極の血抜き処理をしてその日に発送いたします。翌日着ですが一部北海道・沖縄等地区によっては中一日かかりますが大丈夫です。瀬戸内海で育てた『オリーブ鯖』はアニサキスも皆無に近いです。寄生虫が気になられる方は3枚おろしにしてから一度冷凍されることをお勧めします。
仕立て師清原功次 服部水産

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│2021年11月03日│
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『同志社商學 第73巻 第1号第2号』を登録しました。
│2021年10月06日│
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